와인. 식사 중 언제 마시느냐에 따른 구분은? 와인은 색깔 외에도 식사 중 언제 마시느냐에 따라 구분할 수 있는데, 먼저 식전에 마시는 와인을 아페리티프(Aperitif)라고 부른다. 식전주(食前酒)는 입맛을 돋우는 본래의 목적 이외에도 근사한 디너의 여유로운 시작이라는 의미도 있다. 그리고 프랑스를 비롯, 유럽에서는 식전주를 즐기며 한 시간 정도 이야기하는 것이 너무 자연스러운 문화다. 흔히 식전주로는 샴페인(Champagne)이라고 불리는 탄산이 들어있는 스파클링 와인(Sparkling Wine)이나 단맛이 적고 산도가 좋은 화이트 와인이 좋다. 물론 샴페인은 스파클링 와인 중에서 프랑스 샹파뇽 지방에서 생산되는 것만을 의미하는데, 품질이 좋은 대신 가격이 비싸다. 두 번째로 식중주(食中酒)는 식사의..